从第七届粮油展开始，组委会就采用了展会观众登记及门禁系统，建立了专业观众信息资源库，积累了一些专业观众组织方面的宝贵经验。在第八届粮油展组委会的工作计划表中，专业观众组织工作更是被提到了和企业招展同样重要的高度来组织。

　　积极转变观念，增强服务意识，主动了解参展企业的客户需求，不断增强专业观众组织工作的针对性是组委会在安排该项工作时强调的最多的一句话。早在开展招展工作时，组委会就通过电话交流，尽可能地了解各参展企业的目标客户群，以便在随后的专业观众组织工作中有针对性的加强对这些目标客户的组织力度。

　　运用多种方式加大宣传力度，广邀业内人士参观展会是组委会另一个重要的工作目标。目前已经在多家粮油专业媒体刊登了数次相关广告和消息，通过《粮油加工》等七家粮油专业杂志随刊寄发专业观众门票48000余份，以电子邮件的方式发送专业观众电子邀请函1500余封，同时粮油展门户网站中的专业观众预登记系统也已开通，粮油展多家合作网站还专门建立了与门户网站专业观众预登记系统的链接，是各届展会中专业观众组织工作宣传力度最强的一次。

　　同时组委会南京联络部也加大了对专业观众特别是国际观众的组织力度，通过拜访相关国家驻南京的办事机构加强与国际客户的联系与沟通，同时联络处还计划通过短信平台、召开南京地区的大型超市、卖场的座谈会等形式加大对展会的推介力度。

　　另据了解，组委会还计划展前在中央电视台农业频道、南京交通台、金陵晚报等大众传播媒体中对展会进行高密度的宣传，各省、区、市粮食局也会组织当地的粮食购销企业参观展会。预计今年的专业观众的数量和质量将会全面超越上届展会，完成组委会预先制定的专业观众数与参展企业数4比1的目标。